科普哪些食物可以有效预防糖尿病 [复制链接]

哪些食物可以有效预防糖尿病？

各种薯类

推荐

马铃薯（土豆）、甘薯、芋薯（芋头、山药）和木薯等。薯类最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素，直接做主食食用，也可以切块放入大米中经烹煮后同食。不宜多吃油炸薯条和油炸薯片。

蔬菜

推荐

空心菜、菠菜、油菜、芹菜、西兰花、莴苣、茼蒿、*瓜、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝、红苋菜、洋葱等。与主食类食物搭配食用时，增加饱腹感，延缓主食类的消化吸收，降低其餐后血糖升高幅度。注意烹调方式，以水煮、清炒或凉拌为主，如什锦蔬菜或大拌菜等。

注意点

蔬菜要吃新鲜的应季蔬菜，并且要现买现吃。

菌藻

推荐

香菇、平菇、金针菇、茶树菇、黑木耳、银耳等。菌菇类含有丰富的营养成分和有益于人体健康的植物化合物，如蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素、矿物质以及菌多糖等。菌菇中丰富的维生素与矿物质可作为素食人群维生素（尤其是维生素B12）和矿物质（如铁、锌）的重要来源。可以跟蔬菜或肉类搭配煮，制作饺子馅的时候可以搭配菌菇类。

水果

推荐

柑橘类水果、梨、鳄梨、樱桃、蓝莓、桃、苹果、西柚、猕猴桃、草莓、、木瓜、李子等。每天吃新鲜水果可减少糖尿病及相关血管并发症风险。能吃皮的，尽量不削皮；能吃新鲜的，不吃水果干；能整个吃，不喝果汁。蔬菜和水果各有营养特点，不能替代或长期缺乏。

蛋类

推荐

鸡蛋、鹌鹑蛋、乌鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋等。除了提供优质蛋白质外，还有丰富的营养素。以煮和蒸的烹调方式为主，尽量不吃煎蛋和炒鸡蛋，避免油脂摄入过多。

鱼虾类

推荐

*花鱼、小*鱼、秋刀鱼、带鱼等。鱼类的脂肪含量一般较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些海产鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）二十二碳六烯酸（DHA），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定作用。

怎么做

若糖尿病病人出现肾功能不全，需要低蛋白饮食时一般不再推荐大豆制品。

畜禽肉

推荐

瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、鸡肉（去皮）、鸭肉（去皮）。糖尿病病人因糖代谢障碍，往往蛋白质消耗增加，因此，对肾功能正常的糖尿病患者，适量补充蛋白质十分重要。少用过油红烧、炸、煎等方式，推荐用炖、煮、煲、清蒸、烩等方式。

注意点

少吃肉类加工品。

奶制品类

推荐

牛奶、无糖酸奶、奶粉、脱脂奶粉、乳酪、羊奶。奶类营养成分齐全，组成比例适宜，易于消化吸收，具有很高的营养价值。奶类含有的优质蛋白（酪蛋白和乳清蛋白）、钙（易吸收）和维生素A等。奶类虽然含糖类（乳糖），但血糖生成指数较低，对餐后血糖升高作用较弱。

怎么做

乳糖不耐受者可以食用经乳糖酶处理的奶粉，或是饮用酸奶。

大豆类

推荐

腐竹、大豆、大豆粉、豆腐丝、豆腐干、北豆腐、南豆腐、豆浆。

控糖价值

不但能提供优质蛋白（与肉类接近），还能提供不饱和脂肪酸、B族维生素和矿物质、膳食纤维、低聚糖、大豆异*酮、大豆甾醇、大豆皂苷等许多种有益健康的成分。

怎么做

若糖尿病病人出现肾功能不全，需要低蛋白饮食时一般不再推荐大豆制品。

坚果类

推荐

花生、西瓜籽、葵花籽、核桃、开心果、松仁、杏仁、腰果、南瓜子、榛子等。坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、脂溶性维生素和微量元素。

注意点

由于多数坚果含有大量脂肪，对控制空腹血糖、血脂和体重等指标不利。因此，食用时，一定要控制份量，切勿过量。

全谷类

推荐

比如小米、大*米、高粱米、各种糙米（、小麦粒、大麦粒、黑麦粒和荞麦粒，也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食，比如燕麦片和全麦粉等。相比精制谷物，全谷物提供的能量较低一些，但保留了更多的蛋白质、脂肪、维生素B1、叶酸、维生素E、钙和铁等矿物质，以及较丰富的β-葡聚糖、*酮和多酚等植物化学物。最简单的方法是将精细的米面替换成全谷类食物，

注意点

若在消化性溃疡、炎性肠病或腹泻等疾病的急性发作期，应该减少或者是避免进食全谷类食物，并尽量用精细的米面作为主食。

那这些食物每天要吃多少？

（内容来源：糖尿病网）

总而言之，没有不好的食物，只有不合理的膳食搭配，或不合理的摄入份量。只要选择健康食材，合理配餐，科学烹调，合理摄入，才能达到均衡营养、促进健康的目的。

智多星建议各位家人们健康饮食，每日补充膳食纤维菊粉调节胃肠道菌群功能，糖尿病人建议餐前15-20分钟服用菊粉，使用毫升温开水冲服即可。

医院针对二型糖尿病患者服用菊粉做过临床实验，研究结果表明75例受试者在4周时空腹血糖、糖化血红蛋白、胰岛素抵抗指数同对照组相比显示出降低的趋势，而到8周后数据更加明显。

最后，智多星祝各位都能身心健康，远离疾病。