《素问?至真要大论》：五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之常也。气增而久，夭之由也。
五味进入肠胃后，各有其发挥作用的部位，酸味药物先作用于肝，苦味药物先作用于心，甘味药物先作用于脾，辛味药物先作用于肺，咸味药物先作用于肾。长期服用能增强脏腑之气，这是物质生化的基本规律。
中国人讲「病从口入」，并不是指食物里的不洁病菌导致疾病，而是指食物有五种味道，进入五种脏器，如果没有正确食用，会造成身体脏器能量的一种不平衡状态，从而导致疾病，所以会吃的人必须懂五行，但是这也很难。「人吃五谷杂粮，哪能不生病」说的就是这个意思。
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